百香檸檬塔

季節限定口味 | 目前停售
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    商品介紹

    在研究蛋糕口味的過程中,我們有時候會將減法的概念用在既有的食譜上: 拿走非必要的內容食材與裝飾,讓味覺主體可以更突出或更具透明感;有時候則反其道而行,透過加法去做更多不同味道的融合與層次的堆疊,而百香檸檬塔就是這樣的一個例子。

    先將檸檬皮刨絲與砂糖混和,仔細地搓揉釋放檸檬皮上的精油,這是大家最喜歡的步驟,搓揉過後的檸檬糖光用聞的都會讓人覺得神清氣爽。用小火煮檸檬凝乳到接近完成時,加入百香果泥降溫,同時為酸香十足的檸檬凝乳增加了更豐富的香氣與厚度,就算戴著口罩也會不自覺的分泌唾液。上層捨棄了常見的蛋白霜,改以帶有柚子香氣的鮮奶油來搭配百香檸檬塔,吃在嘴哩,清清淡淡柔柔的非常舒服。

    在拍板決定味道時,其實有些微掙扎,因為百香檸檬塔不是一般檸檬塔鐵粉所追求的那種純粹的酸爽口味,可是酸度之外,它有著更豐富的柑橘清香與溫潤的口感,單吃或是搭配柚子鮮奶油吃都有不一樣的變化,這就是我們在今年有點悶的夏天裡對檸檬塔的詮釋,我們自己吃得很開心很喜歡之外,相信你也會喜歡。

    食材使用

    新鮮屏東檸檬
    埔里百香果
    法國保虹百香果泥
    勤益葉黃素全雞蛋
    自製柚子寒天
    手工杏仁脆餅
    水手牌無漂白麵粉
    DFG馬卡龍杏仁粉
    安佳無塩奶油

    **非蛋奶素(含動物性吉利丁)

    注意事項

    蛋糕可提供蠟燭,但不提供塑膠刀,叉,盤子等一次性免洗餐具。
    訂單送出後,請於24小時內完成付款,我們才會開始準備製作。
    商品都是接單後製作以確保新鮮,網站僅接受四天後的訂單,今天若是1號,只能訂5號當天或是之後的蛋糕。
    訂單確認後,到貨/取貨當天與前一天不接受取消或變更訂單內容。
    如有急需或其他特殊要求,請務必直接來電(03)3583282與甜點師討論。

    門市自取

    門市地址: 桃園市中埔七街7號 (可直接用Google Map搜尋"日福")
    門市電話: (03)3259238
    營業時間: 週二到週日上午11點到晚上8點

    黑貓宅配

    配送日期:每週一至每週六,週日無配送服務。
    配送時段: 有上午(9am-1pm)與下午(1pm-6pm)兩時段,無法指定確切時間到貨。除非有特別需求,我們都會預設上午時段到貨以減少蛋糕在配送車內的時間。
    配送費用: 低溫配送單件$160,兩件以上或八吋戚風蛋糕$225,大量或特殊需求請直接來電。

    ***
    我們會小心地包裝並保護好每一個交給黑貓配送的蛋糕,可是宅配有一定的風險,蛋糕有可能會在運送過程中移位,沾黏,
    掉件或破損,收到後請立即打開檢查。蛋糕如不幸嚴重受損,請勿取出盒子外,直接於盒內拍照存證並且立即當天通知我們,我們會替您與黑貓聯絡並協助處理後續。重要節日前後也會因為黑貓貨運量大,增加蛋糕晚到或受損的機率,下單前希望您能理解,若要求完美或不希望有任何風險,歡迎來日福找我們親自取貨。

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